La cucina di Roccaspinalveti e Castelguidone (e in generale, abruzzese), a Tokyo in vetrina su Discovery. La Trattoria dei paesani di Davide Fabiano, giovane roccolano, è stata protagonista della puntata dedicata alla capitale giapponesi di Little Big Italy, noto programma tv condotto dallo chef Francesco Panella, la cui puntata è andata in onda ieri sera su Nove. Il locale abruzzese – in sfida con altri due ristoranti, uno siciliano e uno campano – è stato scelto da uno degli expat partecipanti, Edoardo, attore pescarese.
Lo chef di Roccaspinalveti ha raccontato la propria storia personale e quella della trattoria all’interno della quale spiccano due grandi stampe con le foto del proprio paese d’origine e di Castelguidone: proveniente da una famiglia di contadini, ha sempre dato una mano in campagna, successivamente il padre ha aperto un ristorante eera cameriere e aprì ristorante. A 19 anni, Fabriano è andato a lavorare a Londra dove ha conosciuto una ragazza giapponese diventata poi sua moglie.
Grazie a lei, così, raggiunge Tokyo dove conosce Giuseppe Sabatino, emigrato da Castelguidone. Nasce una grandissima amicizia che concretizza il sogno di aprire un ristorante abruzzese in Giappone: «Partiamo con niente, solo tanta voglia di fare, con grande voglia di far conoscere l’Abruzzo. È l’unico ristorante abruzzese in Giappone».
Nel corso del programma non è mancata la commozione, quando Fabiano ha ricordato l’amico Giuseppe, scomparso nel 2023 a 66 anni: «Porto avanti la missione di far conoscere l’Abruzzo per me e per lui. È stato come un papà, questo dice tanto».
Panella e i partecipanti al format tv hanno subito avuto la sorpresa del menù scritto in giapponese e dialetto dei luoghi d’origine dello chef, per questo viene accompagnato con il Dizionario dialettale etimologico della vallata del Trigno di Emilio Di Paolo.
I piatti tipici del Vastese hanno così conquistato conduttore e partecipanti. Gli spaghetti alla chitarra collezionato 11 punti, mentre la pecora alla callara ha sbancato prendendo 14 punti (un punto in meno del massimo ottenibile) e ottenendo tanti complimenti. «Mi ha ricordato mia nonna», ha detto una delle concorrenti, mentre lo chef Panella ne ha esaltato la preparazione: «È il tuo manifesto, racconta di te, di casa tua, un grande piatto».
Al termine della competizione culinaria, la Trattoria dei paesani si è classificata al secondo posto con 38 punti, dietro, di una sola lunghezza, Da Nino, locale siciliano.
Nel corso della puntata, inoltre, breve spazio dedicato anche a Giuseppe Durato, disegnatore di manga di Fossacesia che vive a Tokyo.
