A Schiavi di Abruzzo il panettiere che arriva dall’India: la storia del mastro fornaio “Billy”

Tutti lo chiamano Billy ma il suo vero nome è Singh Kuldip. Di professione panettiere. Arrivato nel 1992 dall’India e arrivato, passando da Roma e Trivento, a diventare un punto di riferimento per la comunità di Schiavi di Abruzzo e tanti paesi del Vastese. Quando è arrivato nella capitale ha imparato con tanto interesse l’arte della panificazione e, a Trivento, ha trovato lavoro in un forno. Quando, una decina di anni fa, c’è stata la possibilità di intraprendere questo percorso in autonomia nel forno – allora chiuso – di Schiavi di Abruzzo, Billy ha deciso di provarci. E ora, perfettamente integrato con la moglie e le tre figlie nella realtà dell’Alto Vastese, lui si divide tra il laboratorio, dove sforna tanti prodotti, compresi quelli tipici del territorio che ha imparato presto a realizzare, e le consegne che toccano tante località.