C’è un pezzetto di tradizione italiana, e più precisamente vastese, che ha appena scritto la storia della ristorazione in Australia. Giammichele Laccetti, volto e anima della rinomata pizzeria Freghete a Broadbeach Waters (Gold Coast), ha sbaragliato la concorrenza al prestigioso Campionato australiano della pizza svoltosi a Sydney, portando a casa una doppietta di titoli straordinaria.
Laccetti è stato infatti incoronato Best Pizza Chef of the Year (Miglior Pizzaiolo dell’Anno) e ha conquistato il gradino più alto del podio nella categoria Best Creative Pizza (Miglior Pizza Creativa). Un risultato che consacra la sua visione della pizza, un perfetto equilibrio tra lo studio scientifico degli impasti e l’estro negli abbinamenti.
Il campionato, che ogni anno vede sfidarsi i migliori talenti della panificazione e della pizzeria operanti sul suolo australiano, ha premiato non solo la maestria tecnica di Giammichele, ma anche la sua capacità di innovare senza mai perdere il legame con la propria terra d’origine. La vittoria nella categoria Creative Pizza è la dimostrazione di come la pizza possa evolversi in un piatto di alta cucina, capace di sorprendere i palati internazionali e la giuria di esperti del settore.
«Ancora non riesco a crederci», ha dichiarato a caldo un emozionato Giammichele Laccetti. «Ci sono momenti in cui i sacrifici, le notti insonni passate a studiare gli impasti e la passione assoluta si allineano, regalandoti qualcosa di magico. Questa non è solo una mia vittoria personale, ma è la conferma che quando metti l’anima in quello che fai, anche i sogni più grandi diventano realtà».
Il trionfo a Sydney riflette il successo che il locale di Giammichele, Freghete, riscuote quotidianamente sulla Gold Coast. Il brand è diventato in breve tempo un punto di riferimento per chi cerca l’autenticità dei sapori italiani, grazie a una filosofia che unisce l’ironia (a partire dal nome tipicamente abruzzese) alla selezione rigorosa di materie prime premium.
Giammichele ha voluto dedicare questa storica vittoria proprio alla sua squadra e alla sua clientela: «Questo traguardo lo dedico interamente alla mia incredibile squadra di Freghete e alla nostra fantastica community sulla Gold Coast. Siete voi che ogni giorno, dandoci fiducia e trasmettendoci il vostro affetto, mi spingete a superare i miei limiti e a dare il massimo, un panetto alla volta».
Con i due titoli di campione d’Australia in tasca, Laccetti è pronto a tornare a Broadbeach Waters per festeggiare insieme ai suoi clienti e, naturalmente, per far assaggiare a tutti le sue pluripremiate creazioni da campionato. La corona della pizza australiana, quest’anno, parla fieramente vastese.
