Quanto sappiamo davvero del pesce che portiamo in tavola? Tra proprietà nutrizionali, gusto e tradizione, la quinta puntata di Scienza in Chiaro, la rubrica nata dalla collaborazione tra VastoScienza e Chiaro Quotidiano, ci porta nel mondo dell’alimentazione.
A guidarci è Vittoria Varalli, dietista di Pollutri, che nell’intervento “Alla scoperta del pesce: tra gusto, salute e tradizione” affronta il tema con uno sguardo attento alla salute e alle nostre abitudini alimentari.
Laureata in Dietistica e in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, Varalli ha completato la propria formazione con un master specialistico in Counseling Nutrizionale. Un percorso che unisce competenze scientifiche e attenzione all’ascolto, per raccontare il cibo non soltanto attraverso i suoi valori nutrizionali, ma anche nel rapporto quotidiano che abbiamo con ciò che mangiamo.
